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ÍNDICE: Introducción. Concepto y clasificación. Bases moleculares y estructurales del sabor dulce. Azúcares alimenticios como edulcorantes naturales. Edulcorantes intensos no nutritivos y bajos en calorías: edulcorantes de origen sintético y no sintético; edulcorantes de origen vegetal. Edulcorantes voluminosos o de sustitución (polioles): manitol; lactitol; isomaltitol; xilitol; sorobitol y jarabe de sorbitol; maltitol y jarabe de maltitol. Bibliografía. | | | | | | | P.V.P. (DESCUENTO)| | 5,90 €| | 5,61 €| | | | | | Enviar a un amigo| Añadir a favoritos | Comentar | Ver comentarios| | |

Caracteristicas

Nombre del libro: ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE LOS EDULCORANTES

Autor del libro: MIGUEL NAVARRO ALARCÓN

Año de publicación: 2012

Editorial: DÍAZ DE SANTOS

Codigo ISBN: 978-84-9969-176-3

Formatos: pdf, epub, mobi

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