Descargar PDF Camarero servicio de bar de Alejandro Ballesteros Gozalo

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Es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, pasando por las labores propias del profesional en el bar: elaboraciones sencillas y servicios de salsas o helados, y otras más complejas como cócteles aperitivos o platos combinados. Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas, la facturación y la legislación vigente en el sector.

Caracteristicas

Nombre del libro: Camarero servicio de bar

Autor del libro: Alejandro Ballesteros Gozalo

Editorial: Castellano | Vertice

Codigo ISBN: 9788499318875

Formatos: pdf

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